一斤糯米需要用多少粽葉,粽葉包之前怎麼處理 | 飲食指南

一斤糯米包幾個粽子？怎麼包粽子簡單又快？馬上端午節就要到了，下面就和大傢聊聊包粽子需要註意什麼？大傢一起來看看吧！

一斤糯米需要用多少粽葉

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大概一斤半米，50片粽葉就夠了。

粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是幹的，因為便於儲存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說了，如果是直接采摘的沒有問題，如果在市場買的就真的不好說了。另外，顏色太鮮艷的不要購買，很可能是用硫酸銅浸泡過的。

粽葉包之前怎麼處理

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1、在洗粽葉時用快幹凈的佈從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更幹凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

包粽子註意事項

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1、值得註意的是，包粽子一定要用草繩或是棉線，切不可用塑料玻璃繩，因為塑料玻璃繩紮捆的粽子在高溫煮以後會產生對人體有害的物質。

2、購買粽葉的時候要註意區分正常粽葉和返青粽葉，正常粽葉顏色自然，聞起來無異味，煮粽子的水呈棕黃色，而返青粽葉，顏色鮮艷，聞起來有股子藥水味，煮粽子的水呈綠色。

3、用草繩或是棉線紮捆粽子是切不可太過大力，這樣米粒會進入紅豆餡中，造成粽餡裡的米粒煮不透，呈半生熟狀態，包粽子一定要註意的是巧勁。